有名店みたいな肉骨茶(バクテー)
お天気ママ。 @otenkimama
じっくり煮込んだ肉骨茶。有名な肉骨茶屋さんに寄せました。日本人でも食べやすいようにスパイス少なめで調整しています。
このレシピの生い立ち
子供たちが好きなので作りました。
疲れやすい夏場、カゼが流行る時期、老化が気になるママさんにおススメです。
有名店みたいな肉骨茶(バクテー)
じっくり煮込んだ肉骨茶。有名な肉骨茶屋さんに寄せました。日本人でも食べやすいようにスパイス少なめで調整しています。
このレシピの生い立ち
子供たちが好きなので作りました。
疲れやすい夏場、カゼが流行る時期、老化が気になるママさんにおススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は軽く流水にくぐらせて、臭みをとる。(ドリップが出ていなければ不要）
-
- 2
鍋に肉と水を入れて沸騰させアクをとる。※3～4分ぐつぐつ沸かして、アクをとりきると後が楽。※煮汁の量はひたひたくらい。
-
- 3
【Ａ】を入れて蓋をして、弱火で30～90分煮る。（時間はしっかりが好きな方は少なめ、ほろほろが好きな方は長め）
-
- 4
一晩置くかベランダに置いて、上の脂が固まったら取り除く。(夏は固まらないうえ、いたむので、冷蔵庫で固めてください)
-
- 5
【B】を加えて味を調える。
コツ・ポイント
※11歳男子は煮込み時間は短くて、肉の歯ごたえがあるのが好きなようです。
※私と娘はほろほろでしっかり煮込んだほうが好きです。
※工程④は省いてもいいですが、余分な脂をとったほうがすっきりして私は好きです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19848748
