たまねぎは1センチ角位にきり、
ジャガイモは1.5センチ角位に切り水にさらす。

キャベツも2センチ位にざく切りに。

ベーコンは1センチ角位に切る。

しめじは石づきを取りバラバラにする。

大豆水煮はザルにとりさっと水洗いしておく。

鍋にオリーブオイルをあたため玉ねぎとベーコンを入れ
玉ねぎがやや透明になるまで中火で炒める。

その他の野菜も入れしんなりするまで炒め小麦粉をふり入れ全体によく馴染むまで炒める。

水2カップを加えジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮込む。

コンソメと豆乳を加え一煮立ちさせ塩胡椒で味を調える。