稲庭うどんで手軽にフォー

ラジオネームひろ @cook_40162902
稲庭うどんと手に入り易いものでフォー作ります。
このレシピの生い立ち
稲庭うどんを食べた時フォーだと思い作ってみた。なるべく手に入れ易い物で作ってみた。
稲庭うどんで手軽にフォー
稲庭うどんと手に入り易いものでフォー作ります。
このレシピの生い立ち
稲庭うどんを食べた時フォーだと思い作ってみた。なるべく手に入れ易い物で作ってみた。
作り方
- 1
うどんは指定通りに茹でて、水にさらし、水を切る。
- 2
鶏むね肉は茹でて、食べ易いサイズに切る。
- 3
モヤシは茹でて水で冷やし、水を切る。
- 4
パクチーは適当な長さに切る。根は後でスープに使う。
- 5
スペアミントはもし大きければ手で適当な大きさに千切る。
- 6
鍋に水を400cc入れて、そこへ中華スープの素、ナンプラー、オイスターソース、胡椒、コリアンダーパウダー、
- 7
<6.つつぎ>
乾燥レモングラス、にんにく、しょうが、パクチーの根を入れて沸騰させる。 - 8
器に1.のうどんを入れて、7.のスープを注ぎ、2.3.4.5.とレモンを乗せる。
コツ・ポイント
パクチー、スペアミントの代わりに三つ葉や小ネギの小口切りでも良い。うどんは各自の食べたい量で良い。6.のスープの水の代わりに2.のゆで汁を使っても良い。
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