梅干しは種を取り除いて包丁で叩く。梅のしそも入れる場合は一緒に、なるべく細かく刻む。

ボウルや器に★を混ぜ合わせ、①を加える。好みでごまと鰹節を振る。乳化するように全体をしっかり混ぜる。