ひじき煮
小さなsatomi @cook_40128646
我が家の定番常備菜。乾物を簡単に戻して作ります。野菜や乾物の甘味・旨味を活かして作ります♪
このレシピの生い立ち
定番の煮ものです。多めに作り、常備菜として冷蔵庫にあることが多いです。白和えや炊き込みご飯など利用もできるので重宝しています。
ひじき煮
我が家の定番常備菜。乾物を簡単に戻して作ります。野菜や乾物の甘味・旨味を活かして作ります♪
このレシピの生い立ち
定番の煮ものです。多めに作り、常備菜として冷蔵庫にあることが多いです。白和えや炊き込みご飯など利用もできるので重宝しています。
作り方
- 1
きのこ類は石突を取り食べやすい大きさにさく。こんにゃく、にんじんは細切ににする。
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- 2
ごぼうは細切にし、水に3～4分さらしアクを抜く。水気を切っておく。
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- 3
鶏肉は細切にする。
-
- 4
切干大根は数回水洗いする。
-
- 5
湯を沸かし、ひじき・刻み昆布・切干大根を2～3分茹でる。
-
- 6
５をザルにあげ水気を切る。
-
- 7
鍋に、ごま油を温める。６・１・２・３を入れ1～2分強火で炒める。
-
- 8
だし汁と（A）を加える。中火～弱火を6～7分煮る。
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- 9
しょう油を入れ、2～3分煮て全体に味を染み込ませる。茹でて食べやすい大きさに切ったいんげんを和え器に盛る。
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コツ・ポイント
・具はお好みのものをお使いください。れんこんや筍など旬のものを楽しんでください。
・調味料は甘めの味付けなのでお好みで調整ください。
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