①豚肉に塩胡椒をし、豚肉を8枚重ねてラップで包み軽くたたき馴染ませる。重ねるときは厚さを均等に。

②小麦粉、卵、パン粉の順番に衣をつけ形を整える。

③180℃の油に肉を入れ両面3分くらいきつね色になるまで揚げる。ひっくり返すときにしかさわらないこと。

④揚がったら油を切り、食べやすい大きさに切り盛り付ける。