酒と味醂は小鍋で一度煮立ててアルコールを飛ばしてから冷ましておく

マグロは薄く削ぎ切り

⑴が冷めたら醤油を加える

卵黄も加えよく混ぜる
(画像は倍量なので卵黄2個)

マグロが浸る程度加える。
軽く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で３０分から1時間寝かせる

ご飯の上に漬けマグロを乗せたら、海苔、胡麻、葱、刻み大葉などお好みでトッピング。
残ったタレをまわしかけて^_^