そらまめは鞘から外して、塩茹でし、薄皮を剥いておく。

蓮根、南瓜、パプリカは一口大の乱切りにして、それぞれにボウルにいれる。

各野菜に大さじ一杯くらいの片栗粉をまぶし、160度の油で揚げる。
南瓜→蓮根→黄色パプリカ→そらまめの順に揚げていく。

野菜が終わったら、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。

タレを作る。
フライパンに水、三温糖、酢を入れて煮立たせたら、醤油を、加えて一煮立ちさせる。

全ての揚げた材料を6のフライパンの中にいれてる。

片栗粉をつけて揚げているので、タレにとろみ出てくるので、ふつふつとよく絡んだら出来上がり。