ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切る。ワタを取り出し2センチ角に切る。分量外の塩をまぶし5分置いてから洗い流す。

玉ねぎは角切りにする。AとBの合わせ調味料をそれぞれ作っておく。

フライパンに油を入れてひき肉を炒める。色が変わり始めたらAとゴーヤ、玉ねぎを入れて全体がしんなりするまで根気よく炒める。

合わせ調味料Bを入れて炒める。よく混ざってきたら塩胡椒で調味する。お好みでカレー粉を入れて炒める。