ボウルにチーズをすり下ろし、溶き卵、コショウとよく混ぜる。卵が固まらない温度の湯せんにかけて、チーズを溶かす。

フライパンでオリーブオイルを熱し、拍子木に切ったベーコンを弱火でじっくり炒める。

パスタをゆでる。お湯2リットルに塩大1、オリーブオイル小1（分量外）を入れ、規定時間より1分少なくゆでる。

パスタをフライパンに入れ、ベーコン・油となじませる。パスタを持ち上げるなどして、次の工程で卵が固まらない温度まで冷ます。