鮭の醤油麹漬け
あまり美味しくない鮭を漬け直し
このレシピの生い立ち
買ったら鮭が塩辛く少し生臭かったので、塩抜きして漬けました
アプリでひらく作り方
- 1
鮭(塩漬け鮭)4切れに、○に材料を加えて混ぜ合わせたものを用意し、この溶液に漬けます
- 2
鮭の塩分を抜く為、2〜3時間(〜1日以上漬けます
- 3
1日以上漬けおく場合は、漬ける水を新しく作り、塩加減は、鮭の端をなめてたしかめて下さい
- 4
塩が抜けたらそのまま焼いてもok、酒粕や醤油麹に漬けます、醤油麹はレシピID：20343810を使用
コツ・ポイント
水にみりんと酒を加えると、水だけで塩抜きするよりもうまみが逃げにくいです
つくれぽ
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