材料です。

鶏むね肉は皮を剥いでおきます。

1～2cmにスライスしてから1/4位に切って行きます。

全てのむね肉を切ります。

玉葱はすりおろします。
根の部分を下にしてすりおろすと作業しやすいです。

フードプロセッサーにむね肉を入れて1分ほど器械にかけます。

１分でミンチ状になります。

すりおろした玉葱、パン粉、卵、塩を入れて再び器械にかけます。

1～2分ほどで全体が混ざります。

混ざったにくをバットなどに出します。

成形の前に、ラップを広げ、その上に小麦粉を広げます。

肉をスプーンですくいながら成形します。

楕円形にまとめて、小麦粉の上に置いて行きます。

上下をひっくり返し、側面にも小麦粉をまぶします。

ナゲットの中央を軽く指で押してへこませます。

油で揚げます。片面それぞれ3分ほどです。

中火でほんのりきつね色になります。

油を切ったら完成です。
タルタルソースと相性がよいです。

揚げる前に中央をへこませるのは、揚げると中の空気が加熱で膨張して、空洞化してしまうからです。(写真左)