長期常温保存するには、ビンを10分ほど煮沸消毒する。蓋はビニール部分があるので1分。

ジューンベリーは洗って、ビンに入れる。水を入れてシロップの総量を測るとよい。

糖度40%（水1Lなら砂糖800g）のシロップを作る。水に砂糖を足したら倍量になります。シロップ総量の半分が水の量が目安

鍋に割り出した水に砂糖を入れて、砂糖が溶けるまで煮る。

ジューンベリーの入ったビンに熱々のシロップを口から1cmまで入れ、蓋を軽くしめる。（小さじ1の黒糖焼酎入れました）

熱湯にビンの肩まで沈めて（温度差注意）15〜20分沸騰させる。ビンの大きさによる。

蓋をしっかり締めて逆さまにして自然冷却する。（脱気できました）

逆さまにしてシロップが漏れたら、冷蔵庫保存して早めに食べる。

水をワイン（半量から全量）にするとより美味しくなります。今回は黒糖焼酎入れました。