鯖缶とシメジの和風スパゲティ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
大葉たっぷりで鯖の生臭みを消します。2019.7.12
このレシピの生い立ち
以前ツナ缶で作りましたが鯖缶ではどうなるかと試しました。
鯖缶とシメジの和風スパゲティ
大葉たっぷりで鯖の生臭みを消します。2019.7.12
このレシピの生い立ち
以前ツナ缶で作りましたが鯖缶ではどうなるかと試しました。
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- 1
スパゲティ茹で用の鍋にたっぷりの水と塩小1程度入れて沸騰させ、トマトを入れ皮が破けたら冷水にさらす。
湯は取っておく。 - 2
・トマトは皮とへたを取り指で潰しておく。
・鯖缶も崩し、気になる骨は取る。汁も使用する。
・大葉は千切りにする。 -
- 3
フライパンにシメジを入れ加熱して油を少量加えしんなりするまで炒める。
材料Aを全て入れ10～15煮詰め最後に胡椒をふる。 -
- 4
煮詰め完了。
スパゲティを1の鍋で茹でる。
水気を切ったスパゲティをフライパンに入れ和えて、皿に盛り大葉と海苔を散らす。 -
コツ・ポイント
・スパゲティはタイミングよく茹で始める。ソースが先にできているように。
（ソースを煮詰めるのに約15分かかる。）
・鯖缶の塩気により調味料は調節する。
・鯖缶汁とトマトの汁で良い味が出ます。
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