なんちゃってスリランカ風ポークカレー
アラスカ饅頭 @cook_40247218
試作品です。あまりスパイスの香りが出なかったのでやり方がうまくなかったみたいです。
このレシピの生い立ち
適当に買ってきたホールスパイスを使いたくて作りました。
なんちゃってスリランカ風ポークカレー
試作品です。あまりスパイスの香りが出なかったのでやり方がうまくなかったみたいです。
このレシピの生い立ち
適当に買ってきたホールスパイスを使いたくて作りました。
作り方
- 1
スパイス一式を細かく潰しておく
- 2
豚肉は塩とブラックペッパーで下味をつける
- 3
フライパンにサラダ油をひき（分量外）、にんにくとみじん切りにした玉ねぎ、カレーリーフを炒める
- 4
玉ねぎが飴色になったら潰したスパイスを投入して香りが出るまで軽く炒める
- 5
豚肉を入れ表面が焼けるまで炒める
- 6
水を入れ中火にし、沸騰直前で蓋をして超弱火で30分放置
- 7
その間にバスマティ米を洗わずに炊飯器に入れ、水を投入し急速炊飯
- 8
フライパンに溶かしたココナッツミルクをちょっとずつ入れて、味見をしながら塩や魚醤で味を整える
- 9
盛り付けして出来上がり
コツ・ポイント
玉ねぎとスパイスを炒めてる時に焦げないように注意。
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