①200ccの水を沸騰させ、魚の粗を入れます。
（鯛の粗ですが、飲み会のメニュー次第で鶏ガラや焼き蟹の殻も使えました。）

②塩小さじ１と市販のだしを加えて5分煮る。
煮ている間に薬味（三つ葉、刻みノリ、刻み玉子等）を作っておく。

③ざるで粗を取る。

④出汁を適当な容器に入れる。

⑤ご飯と薬味が揃ったら、セルフサービスで盛り付けてもらう。

⑥薬味や出汁を多めに作っておくとおかわりが自由にできるので、良いです。