トマトをくしがたで８ヶに切り、それをまた半分に切る。

たまご・牛乳を器に入れ、ときほぐす。

フライパンを熱し、ごま油を入れ十分あたたまったら、たまごを流し入れる。

菜箸でフライパンの端から中央へまとめていき、あまり火をいれすぎないよう、半熟の状態で一度器に戻す。

空いたフライパンを火にかけ、トマトを軽く炒めたら、胡椒、中華だし、オイスターソースを入れ、調味料が馴染むよう手早く炒める

５にたまごを戻し、全体に混ぜ合わせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。