パスタの茹で上がり2分前にオクラを入れて一緒に茹でる

ザルにあげて流水で粗熱をとったら氷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水分をよくとっておく。

パスタをボウルに入れてオリーブオイルと塩を絡めておく。

ジップ付きビニール袋に長芋、梅干しを入れて麺棒などで叩く。形が残る程度まで。

4に白だし、柚子ごしょうを入れてよく混ぜる。

冷蔵庫で冷やした皿にパスタを盛り5をかける。

キッチンバサミでオクラは大きめに切り、大葉と茗荷も刻みしらすを乗せたら出来上がり。