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薬味たっぷりのそうめん
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薬味たっぷりのそうめん-レシピのメイン写真

薬味たっぷりのそうめん

SAKANAにいさん
SAKANAにいさん @cook_40264465

水菜を使った料理part3
このレシピの生い立ち
腸の中を綺麗にしてさっぱりしたかったので。

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薬味たっぷりのそうめん

SAKANAにいさん
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材料

2人分
  • そうめん 2束
  • 水菜 1束
  • 大葉 5枚
  • みょうが 2個
  • 薬味葱 好きなだけ
  • わさびチューブ 適量
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作り方

  1. 1

    ①水菜は5cm幅に切り、みょうがと薬味葱は輪切り、大葉は薄くスライス。

  2. 2

    ②そうめんは表示時間通りにゆでて、ザルに上げて流水の下でもみ洗いして水気をきる。そして氷水で数秒しめ、すぐ皿に移す。

  3. 3

    ③皿に盛り付けて完成。あとは、めんつゆと薬味を好きなだけ入れて食べる。

コツ・ポイント

茹で揚がったそうめんは氷水に長く浸してはいけません。冷やしすぎると小麦粉の甘みや香りが失くなってしまう上、水の臭みが移ります。
麺は必要以上に冷たくせずに、めんつゆを冷やして食べます。

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SAKANAにいさん
SAKANAにいさん @cook_40264465
2019/07/06 07:22に公開
近くのスーパーで働いているOSAKANAにいさんです休みの日は基本色んなスーパーを回ってるか、家の台所で料理を作ってます。
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