もちは四等分に切る。なすも一口大に切り、皮に切れ込みを入れる。

もちとなすを油で揚げる。もちは私は揚げ焼きにしたので鍋底にくっつきやすかったのでこまめに餅を転がして揚げました。

揚がったもちとなすは油をきる。(両方けっこう油を吸って油っぽいので)

めんつゆでうどんの汁をお好みの濃さで作る。(温・冷どちらでも)大根おろしが入るのでちょっと濃いめでもいいかもしれません。

うどんをゆでる。

作っためんつゆをどんぶりに入れて、うどん、大根おろし、揚げ餅、揚げなすを盛り、トッピングの小ネギなどをちらしてできあがり