ズッキーニは両端を少し切り落とし、長さを半分に切って、さらに縦に4つ割りにする。

ズッキーニ1切れに豚肉を斜めに巻きつけて手で握って密着させる。残りも同様に巻く。小麦粉を薄くまぶしつける。

酢、醤油、みりん、砂糖、料理酒を合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下に並べて焼く。転がしながら全体に焼き色をつける。

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、混ぜておいた調味料を回し入れる。強火にしてタレを全体に絡めて照りを出す。

器に盛り付け、好みで七味とうがらしを振る。