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ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ
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ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ-レシピのメイン写真

ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

お馴染みのゴーヤチャンプルーに甘酢あんでとろり!生姜とレモンの香りでさっぱり仕上げ♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーはよく作るのですが、一度餡をかけたら美味しかったので投稿しました。

お馴染みのゴーヤチャンプルーに甘酢あんでとろり!生姜とレモンの香りでさっぱり仕上げ♪
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ゴーヤチャンプルーはよく作るのですが、一度餡をかけたら美味しかったので投稿しました。

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ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

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材料

2〜3人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 豚薄切り肉 100g
  3. 蒲鉾 1/2本
  4. 生姜千切り 30g
  5. 胡麻油 小さじ2
  6. 炒め用調味料
  7. ●酒 小さじ1
  8. ●砂糖 小さじ1/2
  9. ●オイスターソース 小さじ1/2
  10. ●塩 少々
  11. 甘酢餡
  12. 水 50cc
  13. 醤油 小さじ2
  14. 砂糖 小さじ2
  15. 酒 小さじ2
  16. 麺つゆ 小さじ2
  17. 酢 小さじ2
  18. 胡麻油(仕上げ用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは塩を振りしばらく置き、軽く絞り苦味を取ります

    お肉は一口大に切る
    生姜、ネギはみじん切り

    • ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ作り方1写真
  2. 2

    ●の調味料を合わせて置きます

  3. 3

    お鍋に餡の材料を入れ温め、水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける
    仕上げに胡麻油を入れます

    • ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ作り方3写真
  4. 4

    フライパンを温め、胡麻油と生姜を入れ香りをつけお肉を炒める
    ゴーヤ・蒲鉾を入れて香ばしく炒め、⑵の調味料を入れ味をつける

    • ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ作り方4写真
  5. 5

    ⑷をお皿に盛り付け、⑶の餡を全体にかけて、ネギを散らし完成です

    • ゴーヤチャンプルーの甘酢あんかけ作り方5写真

コツ・ポイント

・ゴーヤは炒め過ぎずシャキッと仕上げます。
・片栗粉は少しずつ入れ玉にならないように仕上げます
・餡が絡んだちょっと変わり種のチャンプルーです

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2019/07/08 01:08に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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