こくうまみ豚汁風の芋煮♪
akmow @cook_40081931
いつもぽよぽよんさんのこくまろ豚汁を作ってますが、これに創味シャンタンＤＸを加え、豚汁を作って見ました。
このレシピの生い立ち
芋煮会に出てから「自分でも芋煮」が作れるかも？！と考えて「芋煮」＝「さといも」ですが、今回はさつまいもを使ってみました。
そして、創味シャンタンＤＸ今回当選したので、旨みとして使ってみようと考えました。寒い時期にはもってこいの「芋煮」です。
こくうまみ豚汁風の芋煮♪
いつもぽよぽよんさんのこくまろ豚汁を作ってますが、これに創味シャンタンＤＸを加え、豚汁を作って見ました。
このレシピの生い立ち
芋煮会に出てから「自分でも芋煮」が作れるかも？！と考えて「芋煮」＝「さといも」ですが、今回はさつまいもを使ってみました。
そして、創味シャンタンＤＸ今回当選したので、旨みとして使ってみようと考えました。寒い時期にはもってこいの「芋煮」です。
アプリでひらく作り方
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材料は野菜は牛蒡以外は乱切り、牛蒡はささがきに切ってます。
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- 2
鍋を熱して、ごま油で豚肉を炒めます。八分程火が通ったら、砂糖を入れて炒めます。こくを出す為に私は三温糖を使用してます。
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- 3
２に野菜を加えて炒めます。この時に、創味シャンタンＤＸを入れます。
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- 4
だし汁を入れ、柔らかくなるまで煮ます。今回は煮干でだしをとりましたが、粉末でも構わないです。
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- 5
具材が火が通ったら、お味噌を入れます。この時「塩麹+自家製味噌」を使用。味を見ながら味噌を加えます。
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コツ・ポイント
料理にこくが出るという「三温糖」を使用。豚肉も柔らかくなるようで、具材も早く煮えるとか。そして、さらにうまみを出すために「創味シャンタンＤＸ」を入れてみました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19851906
