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魚焼きグリルでパリパリのピザ(Ver2)
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魚焼きグリルでパリパリのピザ(Ver2)-レシピのメイン写真

魚焼きグリルでパリパリのピザ(Ver2)

tsukutatsu
tsukutatsu @cook_40140065

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焼く前の生地が硬いので、延ばすのに苦労していました。ある時イースト菌を少々増やしたらのびるようになったので現在はこれを採用しています

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材料

6枚
  • 生地
  • 強力粉 500g
  • 水 300cc
  • 塩 10g
  • イースト菌 3g~4g
  • ソース
  • トマト缶(カットタイプ) 1個
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1個
  • にんにく(みじん切り) 1個
  • オリーブオイル 20cc
  • 具材
  • チーズ(ピザ用) 400g
  • ソーセージ、ピーマンなど おこのみで
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作り方

  1. 1

    生地をホームベーカリーでつくります。
    塩を水でよく溶かしておきます
    細部はホームベーカリーの説明書の指示に従ってください

  2. 2

    HPで生地を作ったら6個に分けます
    1個役130g前後になります
    それをトレーに入れてふたをして2次発酵(1時間以上)

  3. 3

    2次発酵後、延ばして焼きます
    グリルは弱火で十分です
    焼き目がついたら裏返して少々焼きます

  4. 4

    一度取り出して、ソースを塗り、チーズ、具材を散らして再びグリルで2、3分で出来上がり

コツ・ポイント

イースト菌を少々増やすといいです
それと2次発酵がなくても、生地を6個に分けて休ませるだけでも十分です

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tsukutatsu
tsukutatsu @cook_40140065
2016/02/07 07:26に公開
土日祝日専門で趣味の範囲でCookしています
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このレシピのキーワード

ピザ トマト缶 ピーマン ソーセージ にんにく 強力粉 チーズ 玉ねぎ

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