韓国の餃子・マンドゥ♪
韓国ではポピュラーな餃子・マンドゥ！ドラマにもよく出てきますね。豆腐を使うのでヘルシーです☆韓国春雨のぷりぷり感もウマ♪
このレシピの生い立ち
だんなさんに前に教えてもらったものです。安い食材で大量に作れて、冷凍庫に入れておけばいつでも使えます☆韓国ではマンドゥ屋さんもあるくらい、ポピュラーな食べ物。できるだけ大きく厚い皮を使ってください☆
韓国の餃子・マンドゥ♪
韓国ではポピュラーな餃子・マンドゥ！ドラマにもよく出てきますね。豆腐を使うのでヘルシーです☆韓国春雨のぷりぷり感もウマ♪
このレシピの生い立ち
だんなさんに前に教えてもらったものです。安い食材で大量に作れて、冷凍庫に入れておけばいつでも使えます☆韓国ではマンドゥ屋さんもあるくらい、ポピュラーな食べ物。できるだけ大きく厚い皮を使ってください☆
アプリでひらく作り方
- 1
水をはったボウルに３０分ほど春雨を入れ柔らかくしておく。豆腐は水抜きしておく。
- 2
ニラは１cm弱くらいの幅にみじん切りにしておく。鍋に湯をわかし春雨をゆでる。
- 3
春雨は８分ほどゆで、味見して芯がなくなっていたらざるにあげ水にさらす。1～２cm幅に刻む。
- 4
ボウルににら、春雨、豆腐、ひき肉、にんにくすりおろし、卵を入れ、塩・コショウを加え、手に使い捨て手袋をしてよく混ぜる。
- 5
豆腐がひき肉とよくまざり、粘り気が出て渾然一体になるまで（笑）よくよく混ぜる。
-
- 6
大きい皿に小麦粉を散らす。ボウルに水適量を用意。餃子の皮のふちに指で水をぬる。
-
- 7
タネ大さじ１強くらいをのせ、包む。ふちを親指と人差し指で強く押し、皮がぴったり合うよう包む。
-
- 8
餃子の端と端の接着部分に水少々をぬり、端と端をくっつけて形を作る(下）
-
- 9
スープを作る。鍋に水500ｃｃ、ダシダ、醤油、塩を入れる。長ネギは幅5ｍｍくらいに切って入れる。
- 10
沸騰してきたらマンドゥを入れる（１５個くらいの分量です。）
- 11
マンドゥが火が通って浮いてきたら、溶き卵を入れできあがり。お好みでごま油を入れてもおいしい！
- 12
☆今回は丸い形に成形しましたが、普通の餃子の包み方でギャザーをつけて成形してもＯＫです。
- 13
☆マンドゥの中に空気が入るとゆでてる間にふくらんでバクハツ！しそうになるので注意！弱火で、様子をみながらゆでてください☆
- 14
☆タネは減塩して作ってるので、あっさり味です。お好みで塩を追加してください♪
コツ・ポイント
ニラ以外にも、よくしぼって汁を切ったキムチをみじん切りにしたものや、唐辛子粉を入れたタネもウマ！マンドゥを作るときはマンドゥの中に空気が入らないようにしてください。タネが出ないよう指で強く皮を接着してください☆
つくれぽ
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