パプリカの甘さと鶏ガラスープで旨味を作ってるので、パプリカが、しんなりする程度煮て下さい。煮過ぎは注意ですが…それから、バジルの葉は、一煮立ち程度ですぐに火は止めて下さい。香りを楽しむ為です。隠し味にお酢を小さじ半分入れても美味しいです。