つわとかく天の煮物
Miiyasusho @cook_40127699
この時期だけの♡つわの煮物♡かさましでかく天をプラスして！
このレシピの生い立ち
今年初物嬉しくて我が家の味を家族に食べさせたくて作りました。
つわとかく天の煮物
この時期だけの♡つわの煮物♡かさましでかく天をプラスして！
このレシピの生い立ち
今年初物嬉しくて我が家の味を家族に食べさせたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
つわを剥く。食べやすく折って水につけておく。タップリのお湯を沸かし沸騰したら剥いたつわを入れ再沸騰させ沸騰したらざるに
- 2
ポイントお湯を沸かし沸騰ー入れるー再沸騰したらざるにあけ流水。手早く。柔らかくならなくても大丈夫！後で煮るので固めで。
- 3
流し水をながしながら粗熱をとりボールに移し水を入れて冷蔵庫で一晩1〜2回程水を変えます。
- 4
油揚げとかく天を準備。千切りにしておく。
-
- 5
フライパンに油を入れ軽く油揚げとかく天を炒めます。
-
- 6
つわを入れ軽く炒め●を次々と入れ混ぜ強火から中火で煮ます。
-
- 7
落とし蓋やアルミ箔などで蓋をします。時々混ぜます。汁気が無くなるくらいまでになったら
-
- 8
七味を4振り程（隠し味）多くても少なくてもＯＫお好みで。
-
- 9
混ぜて強火で汁気を飛ばします。汁気が無くなったら終わりです。
-
コツ・ポイント
①軽く茹で何度もお水を変えてアク抜きをしっかり
②炒め煮にするので、アク抜きの前の茹では軽く
③軽く炒め調味料を直ぐにいれ煮る！初めから入れることでつわがクタクタになりにくく味が入ります。
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