生春巻き
クックH3YFD6☆ @cook_40267724
ベトナム人から教わった本格生春巻き。タレが日本人には馴染みのない感じですが、美味しいです。
このレシピの生い立ち
非公開にしたいのに公開になってしまった
生春巻き
ベトナム人から教わった本格生春巻き。タレが日本人には馴染みのない感じですが、美味しいです。
このレシピの生い立ち
非公開にしたいのに公開になってしまった
作り方
- 1
レタスは一枚ずつ適当な大きさにちぎる
ニラ、パクチーは半分
きゅうりは拍子切りにして
水分を切っておく - 2
★
だしの素を入れ湯を沸かし
酒、塩、胡椒、玉ねぎ
豚ブロックも入れ、15分弱中火で茹でる
(写真は豚ももに近い部位) -
- 3
ブラックタイガーを茹でる
ゆで終わったら殻と尻尾を取って
冷まし、縦に半分に切る -
- 4
豚を茹でている間に、ブラックタイガーを茹でたお湯でブン(米麺)を茹で、冷ましておく
- 5
豚肉の粗熱が取れたら薄く削ぎ切りにする
-
- 6
ライスペーパーをお湯に浸して柔らかくし
エビ、肉、レタス、パクチー
きゅうり、麺の順に乗せて
キツめにしっかり巻く -
- 7
田楽みそをお湯で溶かし
好みの濃さにしたら
フライドねぎ、ピーナッツ
好みでフライドガーリック
入れてタレの完成 -
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