よもぎ団子
森のまいご @cook_40250738
春1番に食べたくなるよもぎ団子！白玉粉を使うので、つるんと柔らかな喉越しがたまりません！
このレシピの生い立ち
豊かな里山の自然に囲まれて生活しています。
よもぎの香りに春を感じたくて作りました。
100%無農薬、天然よもぎを贅沢に入れました。
よもぎ団子
春1番に食べたくなるよもぎ団子！白玉粉を使うので、つるんと柔らかな喉越しがたまりません！
このレシピの生い立ち
豊かな里山の自然に囲まれて生活しています。
よもぎの香りに春を感じたくて作りました。
100%無農薬、天然よもぎを贅沢に入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎを数日乾燥させ、フードプロセッサーにかける。少量の水を加え、滑らかにする。
-
- 2
白玉粉に1を加え、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練る。
- 3
一口大に丸くまとめた団子を、沸騰させたお湯で茹でる。浮き上がってきたものを、氷水で冷やす。
-
- 4
お好みできな粉かけて頂く。
ごまパウダー、麦芽糖、黒糖、オリゴ糖が入っている【とろけるきなこ】は、優しい甘味でお勧め。 -
- 5
黒糖に水を加えレンチンして黒蜜を作り、かけて食べる。
コツ・ポイント
●よもぎは3月初めの柔らかいものを使うと良いです。土に近い茎の根元は繊維が固いのでカットをお勧め。
●茹で上がった団子は、氷水でしっかり冷やすと綺麗なグリーンが色留めされて、ぷるぷる柔らかな至福の団子になります！
●お好みでぜんざいにも！
つくれぽ
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