パスタを茹でます
★をお湯に入れます
※オリーブオイルは入れなくてもいいですが、くっつき防止にたらっと使ってます

ポルチーニ茸を小さな器に入れ、浸るくらいの水に入れ、数秒チンしてぬるま湯で戻してカットします。※戻し汁ごと使います。

ニンニクはスライします

お湯が沸いたらパスタを茹でます。
茹でている間にフライパンにオリーブオイルを入れニンニクと鷹の爪を炒めます。

ニンニクは焦がさないようにしながらフライになる程度まで火を入れます。鷹の爪はこの頃に取り出します。

パスタは残り時間3分程になったらお湯から上げ、ニンニクを炒めているフライパンに入れます。

ポルチーニを戻り汁ごとフライパンに入れ、ブルーチーズも入れ、乳化させるためグルグルと勢いよくわまし混ぜます。

塩コショウで味を整えてお皿に盛ります。

水洗いし、水を切ったベビーリーフをパスタに乗せ、トリュフ塩とコショウをふります。
お好みでオリーブオイルを少量かけます。