鍋にタピオカ粉(片栗粉)と砂糖と醤油を入れてダマが無くなるまでよく混ぜる。水も加えてよく混ぜる。

火にかける。ダマや焦げを防ぐため常に鍋底から混ぜ続ける。とろみがついたら弱火にして、沸々してから１分程加熱し続けて完成。

煮詰めると濃くなるので注意です。
冷めると出来立てよりもかたくなります。

白玉粉１８０～２００gに見合った量です。串団子８～１０本ぐらい。
白玉粉を袋に書いてある分量など参考にして丸め、茹でる。

冷水に取ったら、竹串に刺し、アルミホイル（私はくっつかないホイル）に並べ、バーナーで炙りました。

タレをかけて、みたらし団子完成。

フィルムで巻いてみた(*´∀`)

タピオカ粉でタレを作って冷蔵庫に入れておいたもの。冷えるとぷるんとします。
混ぜてから様子見してレンジで温めると…

とろっとした状態に戻ります。