卵に砂糖を２回に分けて加える。その都度ホイッパーでよくまぜる。生地をすくいたらしてあとがしっかり残るまで泡だてる。

レモンカードを加えて均一になるよう混ぜる。ふるった強力粉を加え生地にツヤがでるまでまぜる。ホイッパー使用。

オーブンシートを敷いた型に粗目をしく。生地を流し入れ型を軽くうちつける。 170度に予熱したオーブンで50分焼く。