安い！ナゲットとBBQソース (第２弾)
当キッチンで以前作ったナゲットをさらに某ハンバーガー店風に改変！
BBQソースもレシピに加え、ハッピーなセットだ(笑)
このレシピの生い立ち
汎用的に使える前作に対し、「某店っぽいナゲットを食べよう」と目的を定めました。
国産鶏ムネミンチが100g¥55～70くらいの時に購入しています。
ハムソーのメーカー品だと衣が甘かったり、ボソボソするため自ら大量に作りました(‾▽‾;)
安い！ナゲットとBBQソース (第２弾)
当キッチンで以前作ったナゲットをさらに某ハンバーガー店風に改変！
BBQソースもレシピに加え、ハッピーなセットだ(笑)
このレシピの生い立ち
汎用的に使える前作に対し、「某店っぽいナゲットを食べよう」と目的を定めました。
国産鶏ムネミンチが100g¥55～70くらいの時に購入しています。
ハムソーのメーカー品だと衣が甘かったり、ボソボソするため自ら大量に作りました(‾▽‾;)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチ、餅粉、塩胡椒、にんにくを粘りと弾力が出るまで混ぜます。
分量イメージは写真参照。 -
- 2
混ぜ終わったらラップして冷蔵庫でしばらく寝かせます。
30分ほどが目安ですが、面倒なら無視してOK。 -
- 3
さて、2の肉ダネをお馴染みの一口サイズに成型して下茹でします (茹でずに蒸すとなお良い)。
縮むので成型は平ために。 -
- 4
これに衣をまとわせ170～180℃の油で揚げていきます。
衣は記載の材料を少しドロッとするくらいにダマ無く水で溶きます。 - 5
衣を箸でつつき、カリッとしてたらバットなどに取り上げます。
少し冷めると衣がしんなりしますので、二度揚げして完成です。 - 6
BBQソースは記載の材料を混ぜるだけです。
蜂蜜は割と重要、酸味やスパイス感を丸く抑えてまとめてくれます。
コツ・ポイント
前作の『チキンの小判ナゲット』とさほど分量に大差はありませんが味付けは控えめです。
【※調理後記】
冷凍保存からの解凍調理はオーブントースターで5～6分、また注意点として衣の厚塗りになった物はかなり堅くなります。
つくれぽ
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