鶏肉は一口大に切る。ズッキーニは長さ4cm、太さ1.5cmの棒状に切る。

ピーナッツはポリ袋に入れて粉々になるまで叩く。粉々になったらピーナッツソースの残りの材料を加えて軽くもむ。

竹串2本で鶏肉とズッキーニを交互に刺し、全体に塩をまぶす。フライパンで両面を焼く。

焼き色がついたらソースを塗り、再びフライパンに入れて蓋をして焼き色が付くまで焼く。

器に盛り付け、残りのソース、お好みでパクチー、レモンを添える。