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【ぶり醤油】ぶり大根
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【ぶり醤油】ぶり大根-レシピのメイン写真

【ぶり醤油】ぶり大根

能水商店
能水商店 @cook_40123373

いつもと違うぶり大根食べてみませんか?
このレシピの生い立ち
年取りにぶりを捌いた時にでたアラをおいしく食べようと思った。

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能水商店
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材料

4人前
  • 鰤 500グラム
  • 大根 1本
  • 砂糖 大さじ5
  • ぶり醤油 70cc
  • 酒 200cc
  • みりん 100cc
  • かつおだし 1250cc
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作り方

  1. 1

    ぶりのアラ(カマ、血合)を一口サイズに切る。
    鍋に入れてサッと湯通します。

  2. 2

    大根を輪切りにし皮をむく。
    皮をむいたら鍋に入れて下茹でする。

  3. 3

    だし汁に調味料と大根とぶりを入れて強火で沸騰するまで煮込む。
    沸騰したら弱火にし、1時間煮込む。

コツ・ポイント

水分を多くする。

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能水商店
能水商店 @cook_40123373
2018/12/29 12:14に公開
新潟県立海洋高等学校における水産加工品の開発から製造・販売までの実習を充実させるために設立された水産会社です。私たち海洋高校生は、学校を飛び出して能水商店の企業活動に関わることで、水揚げされた水産物が加工されて消費者の手に渡るところまでをリアルに学んでいます。このクックパットは開発した魚醤油の使い方を知ってもらうために海洋高校生が料理を作って載せています!
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このレシピのキーワード

ぶり大根 ぶり 大根 酒

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