サバ水煮缶で辛味噌煮
aym083 @cook_40138468
ナスの辛味噌煮も食べたい‥
サバの味噌煮も食べたい‥
味噌田楽も良いな‥それならいっぺんに煮よう！
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮缶で作った事がありましたが、市販の味付けは脂っこく塩分が辛かったので。
サバ水煮缶で辛味噌煮
ナスの辛味噌煮も食べたい‥
サバの味噌煮も食べたい‥
味噌田楽も良いな‥それならいっぺんに煮よう！
このレシピの生い立ち
サバの味噌煮缶で作った事がありましたが、市販の味付けは脂っこく塩分が辛かったので。
作り方
- 1
木綿豆腐は手で荒く割ってザルに上げて水切りしておく。ナスは乱切りにして水にさらす。生姜は千切り。ネギは斜め切り。
- 2
熱したフライパンにゴマ油を入れ弱火で生姜と豆板醤を炒め香りを出す。
-
- 3
その上からネギを入れある程度しんなりしたところに、水気を切ったナスを入れ炒める。
-
- 4
ナスにある程度火が通ったら水気を切った木綿豆腐、サバ身(缶詰の水は×)を入れ一緒に水、味噌、砂糖を入れて煮ていく。
-
- 5
最初は蓋をしましたが、最後は蓋を取って煮詰めました。
-
- 6
※豆腐の水切り加減で水分が増える事もあるので、調整しながら水を加えてください。
-
コツ・ポイント
炒めた豆板醤と生姜のおかげで青魚特有の臭みが軽減されて苦手な人でも食べれました。
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