茄子とマッシュポテトのチーズ焼き
yuuri10 @cook_40036708
焼き時間を入れても30分で出来ちゃう簡単メニュー♪
パーティーでも大人気！
お酒にもパンにもよく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
家にある材料で宅飲みメニューを考えなければならず、たまたま思い付きました！
茄子とマッシュポテトのチーズ焼き
焼き時間を入れても30分で出来ちゃう簡単メニュー♪
パーティーでも大人気！
お酒にもパンにもよく合います(*^^*)
このレシピの生い立ち
家にある材料で宅飲みメニューを考えなければならず、たまたま思い付きました！
作り方
- 1
茄子はヘタを取り薄切りに。エリンギは大体茄子1切と同じくらいの大きさになる様に薄切りにする。
- 2
熱したフライパンで①を素焼きする。軽く塩コショウをふります。
- 3
茄子に焦げ目がつき、柔らかくなってきたらオリーブ油を適量（少な目でOk）入れて全体に馴染ませる。馴染んだら、火を止める。
- 4
①～③と同時進行でマッシュポテト作り！じゃがいもの皮をむき一口大に切ったら、耐熱容器に入れてレンジでチン♪
- 5
④を潰しながら、バター、塩コショウ、牛乳を加える。牛乳はマッシュポテトの硬さを見ながら量を調節して下さい。
- 6
お皿に材料を順番に重ねていく。今回は、茄子&エリンギ→ミートソース→マッシュポテト→チーズの順に2回重ねました！
- 7
オーブン（我が家ではグラタンモード）で20分焼いて表面のチーズに焦げ目がついたら完成☆仕上げにパセリを散らしてもOk！
コツ・ポイント
①茄子とエリンギはフライパンで素焼きしてから、後でオリーブ油を加えることで、油の吸収率が下がり、ヘルシーに仕上がりますよ♪
②重ねる際、一番下はマッシュポテト以外の物で！マッシュポテトを一番下にすると、お皿によってはくっついてしまいます。
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