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豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ
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豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ-レシピのメイン写真

豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ

カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

すっごく濃厚でしっとりなのにふんわり柔らかくて食べやすいケーキです。
このレシピの生い立ち
お豆腐とチョコを使ったケーキってどんな感じになるのかなと思って。

すっごく濃厚でしっとりなのにふんわり柔らかくて食べやすいケーキです。
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豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ

カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405

すっごく濃厚でしっとりなのにふんわり柔らかくて食べやすいケーキです。
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材料

21cm型
  • 板チョコビター 400g
  • 牛乳(豆乳) 100cc
  • 絹ごし豆腐 200g
  • 卵 4個
  • 砂糖 60g
  • ホットケーキミックス 80g
  • ラム酒orブランデー 大さじ1
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作り方

  1. 1

    耐熱容器に板チョコを適当な大きさに割り、牛乳と一緒入れてレンジで温めよく溶かしておく

  2. 2

    卵白を大き目のボウルに入れ砂糖を3回くらいに分けて入れ、メレンゲを作っておく

  3. 3

    オーブンを180℃で予熱する

  4. 4

    ①に卵黄を少しずつ入れて②で使用したハンドミキサーでよく混ぜる

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方4写真
  5. 5

    ④に豆腐を入れてクリーム状になるまでよく混ぜる

  6. 6

    ホットケーキミックスを⑤に振るい入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方6写真
  7. 7

    ⑥にメレンゲを3回に分けて入れ潰さない様にはまんべんなく混ぜる

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方7写真
  8. 8

    生地をかたに流し入れ180℃で50分焼く

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方8写真
  9. 9

    焼き立ては膨らんでいるがすぐにしぼむ

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方9写真
  10. 10

    しぼんだところ

    • 豆腐生チョコケーキ・ドゥーガトーショコラ作り方10写真

コツ・ポイント

メレンゲをしっかり作るとふんわり柔らかいケーキになります。
メレンゲて生地は割りしっかり混ぜても大丈夫です。

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カフェRosie
カフェRosie @cook_40169405
2019/04/12 11:00に公開
お料理のいろはも知りませんが、レシピを考えて作る事がとても楽しいです。ほとんど大好きなケーキとパスタですが…なかなか納得いくものができないのですが、つくれぽを頂けれる皆さま、本当にありがとうございます。励みになっています。自己満足だけでなく、色々な方々のお役に立てるレシピを考えられたらと思います。
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このレシピのキーワード

ケーキ 生チョコ 豆乳 牛乳 卵 ラム酒 絹ごし豆腐 板チョコ ホットケーキミックス ブランデー

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