玉ねぎはスライス、ベーコンは1cm幅に切る。シメジもばらしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ベーコン、シメジを炒める。

ボウルに卵を入れ溶く。
マヨネーズ、牛乳、塩、胡椒、粉チーズも混ぜる。

玉ねぎとかを炒めたら、冷やご飯を入れ炒める。

全体が炒まったら火を止めて、卵液を入れまぜる。

弱火でとろみがつくまでまぜる。

皿にもり、粉チーズと粗挽き胡椒をふって出来上がり。