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豚肉の西京漬け風
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豚肉の西京漬け風-レシピのメイン写真

豚肉の西京漬け風

いちご大スキっ子
いちご大スキっ子 @cook_40103325

脂身の少ないお肉でも柔らかくなりますよ!
このレシピの生い立ち
赤身の多い豚肉を柔らかく仕上げるには…と思って西京漬けを参考にしました。

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赤身の多い豚肉を柔らかく仕上げるには…と思って西京漬けを参考にしました。

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豚肉の西京漬け風

いちご大スキっ子
いちご大スキっ子 @cook_40103325

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赤身の多い豚肉を柔らかく仕上げるには…と思って西京漬けを参考にしました。

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材料

2人前
  • 豚の塊肉 200~300g
  • 味噌 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    調味料を全てあわせてよく混ぜる

  2. 2

    合わせた調味料を豚肉の表面に隙間なく塗る

  3. 3

    豚肉をラップでくるんで4~5時間冷蔵庫で寝かせる

  4. 4

    ポイント!!
    約30分程前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく
    ※火の通りが均一にりますよ!

  5. 5

    フライパンにクッキングシートを引いて弱火でじっくり焼いていく
    ※シートは無くても大丈夫ですが焦げやすいので要注意

  6. 6

    日が通ったら適当な大きさにカットして出来上がり

コツ・ポイント

塊肉なので焼けるのに時間がかかりますが、必ず弱火で。(お砂糖を加えているので焦げやすいです。)
弱火でじっくり焼くのが、より柔らかく仕上げるコツです。

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いちご大スキっ子
いちご大スキっ子 @cook_40103325
2016/04/26 01:19に公開

このレシピのキーワード

西京漬け 豚肉 お肉 酒 味噌

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