豚肉の西京漬け風
脂身の少ないお肉でも柔らかくなりますよ!
このレシピの生い立ち
赤身の多い豚肉を柔らかく仕上げるには…と思って西京漬けを参考にしました。
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調味料を全てあわせてよく混ぜる
合わせた調味料を豚肉の表面に隙間なく塗る
豚肉をラップでくるんで4~5時間冷蔵庫で寝かせる
ポイント!!
約30分程前に冷蔵庫から出して室温に戻しておく
※火の通りが均一にりますよ!
フライパンにクッキングシートを引いて弱火でじっくり焼いていく
※シートは無くても大丈夫ですが焦げやすいので要注意
日が通ったら適当な大きさにカットして出来上がり
塊肉なので焼けるのに時間がかかりますが、必ず弱火で。(お砂糖を加えているので焦げやすいです。)
弱火でじっくり焼くのが、より柔らかく仕上げるコツです。
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