鍋に半分にカットした砂肝を

ソースと酒を注ぐ

弱火で煮詰める。私にはちょとメリハリが足らないので胡椒を挽く。もう一押し‼鷹の爪投入。

出来上がりはこんな感じ。丁度半量です。本の中ではスライスして出していますが、私にはこのままで十分です。