玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、椎茸を千切りに。ニラは3㌢くらいの長さに切ります。

春雨を茹で、茹であがったらお湯を切っておきます。※水で冷やさないで温かいまま使います。

フライパンにサラダ油と胡麻油を入れ牛肉を炒めます。

野菜を入れ炒めます。

春雨を加えてニンニク、鶏ガラ、塩胡椒で味付けします。

鷹の爪を加えてお好みの辛さに。

軽く炒めてできあがり。