たけのこを短冊切りにし、桜エビを混ぜ、小麦粉も混ぜる。

卵と水を混ぜておく。白身を切るように混ぜるとより良い。

２の卵水を１に入れ混ぜる。

小さなフライ返しで、すくってそのまま油の中へ。

フライ返しですくった材料を鍋肌に押し付けるように形を付けて、揚げる。

裏返して、少しこんがりしたら、出来上がり。さくらえびの味があるので、めんつゆより、お塩でいただく方がいいと思います。