ダン風♡たらこイカ大根おろし
haruka616 @cook_40054710
目黒の人気店「ダン」の人気メニューを再現しました。
これこれ～！と言ってもらえること間違いなし？
このレシピの生い立ち
目黒の人気店「ダン」でたらこイカ大根おろしを食べて是非真似たくて。
試行錯誤を繰り返しようやく完成しました。
ダン風♡たらこイカ大根おろし
目黒の人気店「ダン」の人気メニューを再現しました。
これこれ～！と言ってもらえること間違いなし？
このレシピの生い立ち
目黒の人気店「ダン」でたらこイカ大根おろしを食べて是非真似たくて。
試行錯誤を繰り返しようやく完成しました。
作り方
- 1
オリープオイル、塩を入れた鍋でパスタを茹でる。
※パスタの太さはお好みですが、2.2mmの太めがオススメ！ -
- 2
茹でている間に具材を用意。
たらこは1/4ほどにカットし腹から出しておく。
イカを切っておく。
大根をおろす。 -
- 3
ボールに◎の調味料を入れて混ぜておく。
-
- 4
茹で上がったパスタをボールに入れ、バターを溶かし、たらこソースをパスタによく絡める。
-
- 5
お刺身用のイカを入れさっと混ぜる。
※余熱で火が通ってしまわないように後入れが「ダン」ポイント -
- 6
お皿に盛りトッピング。
水気を切った大根おろしをのせ、醤油をちょろっとかけ、刻み海苔をまぶし、たくあんを添えたら完成！ -
- 7
これぞダンのあの味♪
-
- 8
本家。
この器が趣ありますｗ -
コツ・ポイント
「ダン」により近づけるためのポイント
●パスタはもっちり太め（2.2mm）を使用
●たらこは無着色
●刺身用のイカは最後に入れる
●刻み海苔はやや太めの乱切り
●たくあんも添えて
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