じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切る。いんげんは筋を取り３センチほどの長さに切る。

フライパンにサラダ油とクミンシードを入れて中火にかけ、気泡が出てきたら、唐辛子、ローリエ、マスタードシードを加える。

２にターメリックと塩を入れてよく混ぜる。にんにくと玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたらじゃがいもといんげんを加える。

５分ほど炒めてからお湯を加え、ふたをして弱火にかける。１０分したらふたを外して水分を飛ばし、できあがり。