鶏むね肉の柔らか味噌焼き
カンパーニュ！！ @cook_40051676
パサつきやすいむね肉を、しっとり柔らかく、プリっとした食感に仕上げました。味噌焼きなので、ご飯にもお酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」と一緒に楽しむ、「ゆる糖質オフ」レシピコンテストに参加するために考えました。
鶏むね肉の柔らか味噌焼き
パサつきやすいむね肉を、しっとり柔らかく、プリっとした食感に仕上げました。味噌焼きなので、ご飯にもお酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
「ゼロ仕立て」と一緒に楽しむ、「ゆる糖質オフ」レシピコンテストに参加するために考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉を観音開きにして、綿棒で叩き、薄く伸ばします。
- 2
４等分に切り、ポリ袋に入れ、◎の下味も加えて、全体が馴染むように揉みこみます。
-
- 3
冷蔵庫で、少なくても一晩おいて、味を馴染ませます。３日ほど馴染ませると、さらに柔らかくなって美味しいです。
- 4
フライパンを中火にかけ、ごま油（分量外）をしき、むね肉を入れたらすぐに蓋をして蒸し焼きにしていきます。
-
- 5
いい焼き色がついたら裏返して、再び蓋をして蒸し焼きにします。
-
- 6
［柔らかく焼くポイント］
裏返して１分ほど焼いたら、火を消し、そのまま蓋をした状態でおいておき、余熱で調理します。 - 7
お皿に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
下味をつけたら、少なくても冷蔵庫で一晩おいて、味を馴染ませて下さい。下味をつけてから冷凍保存もお奨めです。
つくれぽ
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