ボールに豆腐をいれる。パックの中の水分はいれない。滑らかになるように泡立て器で混ぜる。漉すとさらに良い。

1に砂糖、溶かしバター、卵(常温だとなお良し)を加えよく混ぜる。

★の粉類をポリ袋に入れてシャカシャカ。これでふるったことになります。

3の粉類をボールに投入。ヘラできるように混ぜ合わせる。

型に流し入れ、170℃で20分焼く。

真ん中に竹串をさして、生地がついてこなければ完成。

すぐ食べても美味しいですが、冷めたらラップで包んで寝かせるとずっしり濃厚になります。