大根の葉を細かく刻む、油揚げは縦半分にし薄切りにする

フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、大根の葉の茎の方を先に入れ軽く炒める。
続けて葉の部分も入れさらに炒めるを

大根の葉がしんなりしてきたら しらす、油揚げを入れ もうひと炒めする。

大根の葉に火が通り 量が減った所で、砂糖、酒、醤油、鰹節を入れ全体を混ぜながら味をなじませる

火を止める直前に 胡麻をたっぷり入れて出来上がり！
油揚げの代わりに揚げ玉を入れる時は 胡麻を入れる前に。