親子丼
シンプルな材料で、2種類の鶏肉を使用した絶品親子丼です。
このレシピの生い立ち
我が家の困った時の親子丼をレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りにする。
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- 2
みりんを鍋に加え、強火で煮切る。(アルコールを飛ばす)
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- 3
醤油を加える。
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- 4
玉ねぎを加え、蓋をして強火で10分。
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- 5
鳥の皮を取り、味を出すため鍋に入れる。
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- 6
もも肉は固くなりにくく、味も出るので、3センチくらいにきり、鍋に投入する。
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- 7
むね肉は同様に3センチくらいに切って入れるが、固くなるので、鍋に入れて表面の色が変わったら取り出すとよい。
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- 8
これくらいの色。1分くらいが目安。
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- 9
三つ葉は5センチくらいに切り、茎と葉を分けておく。
- 10
10分後、鶏皮は取り出す。
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- 11
取り出しておいたむね肉を戻す。
- 12
卵をボウルに割り、白身が残る程度にとく。
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- 13
卵の1/3を加え、混ぜずに蓋をして、鍋を回すように動かす。
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- 14
残りの卵と三つ葉の茎を加え、蓋を閉めてあとは余熱で仕上げる。(卵が生っぽければ、少し加熱する)
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- 15
丼にご飯を盛り、具材と最後に三つ葉の葉を飾り完成！！
コツ・ポイント
＊鶏肉は1種類だけでも大丈夫です。
＊時間があれば玉ねぎを30分〜1時間じっくり煮るとさらに甘みが増して美味しいです。
＊卵はお好みで増減してOKです。
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