梅は包丁で細かくして梅肉風に。
大葉も小さく刻む。

卵をボウルに入れてカラザを取り除く。
※を入れて混ぜ合わせる。

混ぜ合わせきった後に梅と大葉を入れて軽く混ぜたら、いつも通りに卵焼きをつくる。